Naczynia ceramiczne zyskuje na popularności w dzisiejszym świecie, ponieważ jest bezpieczna, bardziej tradycyjna i stanowi naturalną alternatywę. Wraz z wprowadzeniem ceramicznych naczyń kuchennych problem przywierania jedzenia lub chropowatości powierzchni patelni z pewnością zmalał. Przyjrzyjmy się bliżej. naczynia ceramiczne oraz zalety i wady.
Czym są naczynia ceramiczne? Czy naczynia ceramiczne są bezpieczne?
Naczynia ceramiczne Istnieją dwa rodzaje naczyń: jeden to ceramika 100%, naturalnie wytwarzana w piecu i szkliwiona. Drugim rodzajem naczyń są naczynia z powłoką ceramiczną, które posiadają powłokę w rdzeniu, zapobiegającą przywieraniu. Do powlekania ceramiki stosuje się proces nakładania żelu, aby uzyskać gładkie i wykończone naczynia.
Naczynia ceramiczne jest powszechnie uważany za wolny od toksyn i jest oznaczany jako ceramiczny ze względu na swoją błyszczącą fakturę. Naczynia ceramiczne nie zawierają żadnych toksycznych pierwiastków, takich jak ołów, kadm, PTFE i inne szkodliwe składniki. Naczynia ceramiczne jest często wskazywany jako zrównoważona alternatywa dla tradycyjnie dostępnych naczyń kuchennych i jest najlepsza patelnia nieprzywierająca.
Naczynia ceramiczne kontra stal nierdzewna
Kiedy szukasz nowych naczyń kuchennych, asortyment dostępny na rynku może Cię zdezorientować. Oto wszystko, co musisz wiedzieć, wybierając między naczyniami ceramicznymi a stalowymi.
Wygląd
Stal nierdzewna to tradycyjne naczynia kuchenne, powszechnie używane w każdym domu. Pasują do każdego rodzaju kuchni. Naczynia ceramiczne jest wyborem, w którym priorytetem jest wnętrze. Naczynia ceramiczne Dostępny jest w różnych kolorach. Możesz nawet znaleźć przyciągające wzrok patelnie na różnych profilach w mediach społecznościowych.
Trwałość i żywotność
Trwałość to kolejna ważna kwestia w kontekście codziennego użytkowania naczyń kuchennych. W kontekście trwałości, stal nierdzewna jest najlepsza, ponieważ jest odporna na zużycie i uszkodzenia przez dłuższy czas. Jest mniej podatna na pęknięcia i zarysowania i jest praktycznie niezawodna w normalnej kuchni.
Naczynia ceramiczne Nie dorównuje jakości patelni ze stali nierdzewnej; powłoka może z czasem ulec zużyciu lub odpryśnięciu. Innym czynnikiem wpływającym na trwałość powłoki jest jakość zestaw patelniGarnek gorszej jakości i patelnia z czasem się zużywa i jest wykonany z lepszej ceramiki garnek i patelnia zostać na lata.
Doświadczenie kulinarne i kontekst
Zestawy patelni ze stali nierdzewnej pokrywają szeroki zakres wymagań dotyczących gotowania i podgrzewania. zestaw naczyń ceramicznych Nie przywierają i zapewniają przyjemne czyszczenie. Są często używane do gotowania warzyw, ryb, smażenia warzyw itp. Ograniczenie temperatury naczynia ceramiczne jest również kolejnym czynnikiem ograniczającym garnki i patelnie zrobione z nich.
Ceramiczny garnki i patelnie są trwałe i są najlepszy zestaw naczyń kuchennych jeśli chodzi o przegrzanie, gdyż są stabilne termicznie. Naczynia ceramiczne Nie przeszkadza nawet, gdy zostawisz patelnię niezauważoną na kuchence przez długi czas. Jeśli masz problemy z pamięcią, to jest to idealny wybór ze względu na jej odporność na ciepło.
Zalety i wady naczyń ceramicznych
Najnowsze badania podkreśliły ryzyko związane ze stosowaniem zestaw naczyń kuchennych składa się z PFOA i PFA. Naczynia ceramiczne stał się lepszą alternatywą dla potrzeb gotowania. Kilka ważnych zalet i wad naczynia ceramiczne jest tutaj napisane do wglądu.
Czym są patelnie z powłoką nieprzywierającą? Czy patelnie ceramiczne są patelniami z powłoką nieprzywierającą?
Patelnie nieprzywierające to naczynia kuchenne, które nie są podatne na przywieranie materiałów do powierzchni. patelnia nieprzywierająca Zapewnia, że potrawy brązowieją lub są smażone bez przywierania do powierzchni. Nieprzywierająca powłoka patelni powstaje poprzez pokrycie jej elementami, na których odbywa się smażenie.
Globalny patelnie nieprzywierające są zazwyczaj pokryte teflonem. Jednakże, Patelnia teflonowa Po degradacji może stać się toksyczny, co ograniczyło stosowanie takich naczyń kuchennych z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Politetrafluoroetylen (PTFE) to kolejny środek stosowany do powlekania naczyń kuchennych, który zapobiega ich przywieraniu. W temperaturze powyżej 260°C powłoka PTFE ulega degradacji, a patelnie przestają spełniać funkcję zapobiegającą przywieraniu.
Używanie twardszych naczyń również budzi obawy podczas pracy z patelnia nieprzywierająca wykonane z PTFE. Często powoduje zużycie i zarysowania na powierzchniach kuchennych patelnia nieprzywierająca.
Zagrożenia zdrowotne związane z patelniami z powłoką zapobiegającą przywieraniu
Kiedy PTFE patelnie nieprzywierające Przegrzanie powyżej 260°C powoduje uwalnianie kwasu fluorowodorowego lub innych substancji fluorowodorowych, które są toksyczne dla ludzi. Uwolniony PTFE stwarza również zagrożenie dla środowiska i zdrowia. Przetwarzanie PTFE stwarza poważne zagrożenie dla zdrowia i zanieczyszczenia środowiska.
Patelnie ceramiczne z powłoką zapobiegającą przywieraniu?
Patelnie nieprzywierające Można je również wykonać z ceramiki. Na przykład, patelnie ceramiczne można wykonać metodą piaskowania tytanu i ceramiki w temperaturze 2000°C. patelnia nieprzywierająca Wykończenie uzyskuje się poprzez zastosowanie krzemionki metodą sol-żel. Jednak warstwa powłoki ceramicznej ulega degradacji w zakresie temperatur 370°C, a PTFE degradacji w 260°C.
Zalety i wady naczyń ceramicznych
Ponieważ świat dowiedział się o zagrożeniach dla zdrowia, jakie niosą ze sobą PFOA i PFAS, Naczynia ceramiczne został pomyślnie wybrany z wielu powodów. Poniżej przedstawimy szczegóły dotyczące zalet i wad korzystania z Naczynia ceramiczne.
Zalety naczyń ceramicznych
Lekki i nieklejący
W przeciwieństwie do oryginalnej patelni żeliwnej z powłoką zapobiegającą przywieraniu, naczynia ceramiczne Nie wymagają procesu przyprawiania. Są lekkie, łatwe w użyciu i zapewniają większą wszechstronność w kuchni. Nieprzywierająca powłoka ceramiczna eliminuje trudności związane z silnym szorowaniem w celu usunięcia zanieczyszczeń z patelni. Tradycyjne patelnie z powłoką nieprzywierającą bardzo łatwo ulegają zniszczeniu podczas intensywnego szorowania, podczas gdy naczynia ceramiczne wyróżnia się.
Przystępność cenowa naczyń ceramicznych
Chociaż marki takie jak Place i Carawy są droższe, jeśli chodzi o naczynia ceramiczneIstnieją również marki w przystępnej cenie. Z drugiej strony, naczynia ceramiczne Oferuje również dodatkową korzyść w postaci nietoksyczności. Jeśli zdrowie i dobre samopoczucie są priorytetem naczynia ceramiczne stanowi lepszą alternatywę.
Ekologiczny
Naczynia ceramiczne Twierdzi się, że w procesie produkcyjnym emisja CO2 jest o 60 % mniejsza niż w przypadku konwencjonalnego procesu wytwarzania naczyń kuchennych.
Zdrowe gotowanie
Z naczynia ceramiczne Nie ma potrzeby nadmiernego natłuszczania ani smarowania olejem lub masłem. To zmniejsza spożycie tłustych lub wysokotłuszczowych potraw. Bez nadmiernego użycia oleju można przyrządzać posiłki o niskiej zawartości tłuszczu bez przywierania do powierzchni.
Wygląd i estetyka
Naczynia ceramiczne Dostępna w różnych wariantach kolorystycznych, które idealnie wpasują się w atmosferę kuchni. W porównaniu ze stalą nierdzewną lub żeliwem, które oferują niewielkie zróżnicowanie kolorów, ceramika naczynia kuchenne może być lepszym rozwiązaniem dla projektantów wnętrz, którzy chcą mieć zaprojektowaną najlepszą kuchnię.
Tolerancja ciepła
Naczynia ceramiczne może utrzymać wysoką temperaturę około 500 stopni Fahrenheita bez wytwarzania toksycznych oparów. Jednak przed użyciem naczynia ceramiczne, ważne jest, aby zwrócić uwagę na zakresy temperatur roboczych. Kontrola temperatury roboczej pozwoli upewnić się, że powłoka ceramiczna nie pęknie ani nie ulegnie degradacji.
Nie reaguje na aktywne pokarmy
Gotowanie z aktywnymi lub kwaśnymi produktami stanowi zagrożenie dla miedzi i stali węglowej. Produkty reagują z powierzchnią gotowania, wypłukując do niej substancje chemiczne i metale. Naczynia ceramiczne Z drugiej strony nie reaguje z kwaśnymi produktami spożywczymi. Może poradzić sobie z każdym składnikiem.
Wady naczyń ceramicznych
Degradacja majątku niebędącego własnością
Największa skarga dotycząca naczynia ceramiczne to degradacja ceramiki w określonej temperaturze roboczej. Traci ona tradycyjną właściwość nieprzywierania szybciej niż tradycyjne patelnie nieprzywierająceWłaściwości nieprzywierające wynikające z procesu sol-żel mogą zanikać szybciej w porównaniu ze zwykłymi powłokami PTFE.
Trwałość
Naczynia ceramiczne Nie jest wieczna jak stal nierdzewna i żeliwo. Malowana ceramiczna powierzchnia zewnętrzna odpryskuje pod wpływem agresywnych czynników. naczynia ceramiczne Powłoki zazwyczaj ulegają degradacji z biegiem czasu, w okresie od 2 do 3 lat.
Niespójność w wydajności
Naczynia ceramiczne nie zapewnia jednakowej wydajności gotowania dla wszystkich rodzajów gotowania. Naczynia ceramiczne Powłoki zapobiegające przywieraniu są zazwyczaj wykonane z nanocząsteczek, które nadają naczyniom kuchennym tę właściwość. Żywność nie może być całkowicie ugotowana, jeśli cząsteczki nie dotykają powierzchni patelni. Uzyskanie spójnych rezultatów jest trudniejsze w przypadku naczynia ceramiczne.
Nie nadaje się do piekarnika ani do indukcji
Nie wszystkie wyroby ceramiczne nadają się do piekarnika, co sprawia, że ich używanie jest niewygodne w przypadku wszystkich przepisów. naczynia ceramiczne Przechowywanie w temperaturach wykraczających poza limit może spowodować odkształcenie. Dlatego przed użyciem bardzo ważna jest znajomość temperatury bezpiecznej w piekarniku. naczynia ceramiczne.
Spód na bazie aluminium naczynia ceramiczne Nie są one bezpieczne dla kuchenek indukcyjnych, jeśli podstawa jest wykonana ze stali nierdzewnej, korzystanie z nich staje się łatwiejsze. Przed zakupem naczynia ceramiczne stąd ważne jest uwzględnienie kontekstu użycia przedmiotu.
Uwagi końcowe
W powyższym artykule zdefiniowano wielowymiarowe aspekty tego, dlaczego warto rozważyć lub nie rozważyć naczynia ceramiczne. Naczynia ceramiczne Spełnia codzienne potrzeby kulinarne i z pewnością może zastąpić powłoki nieprzywierające i stal nierdzewną. To eleganckie wyposażenie, które nadaje estetyczny wygląd elementom kuchni.