Utensílios de cozinha de cerâmica está ganhando popularidade no mundo atual por ser seguro, mais tradicional e uma alternativa natural. Com a introdução das panelas de cerâmica, o problema de alimentos grudarem ou de aspereza na superfície da panela certamente diminuiu. Vamos explorar mais sobre utensílios de cozinha de cerâmica e os prós e contras.
O que são panelas de cerâmica? Panelas de cerâmica são seguras?
Utensílios de cozinha de cerâmica Existem basicamente dois tipos: a cerâmica 100%, produzida naturalmente em forno e esmaltada. A segunda variedade são as panelas revestidas com cerâmica, que possuem um revestimento antiaderente no núcleo. O processo de gel único é usado para revestir a cerâmica e obter panelas lisas e acabadas.
Utensílios de cozinha de cerâmica é geralmente considerado livre de toxinas e é rotulado como cerâmica devido à sua textura brilhante. Panelas de cerâmica não contêm elementos tóxicos, como chumbo, cádmio, PTFE e outros componentes nocivos. Utensílios de cozinha de cerâmica é frequentemente indicado como uma alternativa sustentável aos utensílios de cozinha tradicionalmente disponíveis e são melhor panela antiaderente.
Panelas de cerâmica vs. aço inoxidável
Ao procurar por uma nova panela, as opções disponíveis no mercado podem confundi-lo. Aqui está tudo o que você precisa saber para escolher entre panelas de cerâmica e aço inoxidável.
Aparência
O aço inoxidável é um utensílio de cozinha tradicional, frequentemente usado em todas as casas. Ele se adapta a qualquer tipo de ambiente de cozinha. Utensílios de cozinha de cerâmica é uma escolha onde o interior é priorizado. Utensílios de cozinha de cerâmica está disponível em diferentes gamas de cores. Você pode até encontrar panelas chamativas em diversas páginas de mídia social.
Durabilidade e vida útil
A durabilidade é outra preocupação importante quando se trata do uso diário de utensílios de cozinha. Em termos de durabilidade, o aço inoxidável leva a melhor, pois resiste ao desgaste por mais tempo. São menos propensos a rachaduras e arranhões e são basicamente conhecidos como utensílios de cozinha comuns.
Utensílios de cozinha de cerâmica não se compara a uma panela de aço inoxidável de qualidade; o revestimento pode se desgastar ou descascar com o tempo. Outro fator que afeta a vida útil do revestimento é a qualidade do conjunto de panelas. Um pote de qualidade inferior e panela desgasta com o tempo e uma cerâmica superior panela e frigideira ficar por anos.
Experiência e contexto culinários
Os conjuntos de panelas de aço inoxidável atendem a uma ampla gama de limites de cozimento e aquecimento. conjunto de panelas de cerâmica é antiaderente e proporciona uma experiência de limpeza agradável. São frequentemente usados para cozinhar vegetais, peixes, saltear vegetais, etc. A limitação de calor do utensílios de cozinha de cerâmica é também outro fator limitante da panelas e frigideiras feito deles.
Cerâmica panelas e frigideiras são duráveis e são melhor conjunto de utensílios de cozinha quando se trata de superaquecimento, pois são termicamente estáveis. Utensílios de cozinha de cerâmica Não incomoda mesmo quando você deixa a panela sem ser notada sobre o fogão por muito tempo. Se você tem problemas de memória, esta é a escolha ideal devido à sua resistência ao calor.
Prós e contras de utensílios de cerâmica
Estudos recentes têm destacado os riscos da utilização conjunto de utensílios de cozinha composto de PFOA e PFA. Utensílios de cozinha de cerâmica surgiu como uma alternativa melhor para as necessidades de cozimento. Alguns prós e contras importantes do utensílios de cozinha de cerâmica está escrito aqui para leitura.
O que são panelas antiaderentes? Panelas de cerâmica são antiaderentes?
Panelas antiaderentes são utensílios de cozinha que não são suscetíveis à aderência de materiais na superfície. frigideira antiaderente garante que os alimentos dourem ou sejam cozidos sem grudar na superfície. A natureza antiaderente de uma panela é garantida pelo revestimento de componentes na superfície onde o cozimento é realizado.
O global panelas antiaderentes são geralmente revestidos de Teflon. No entanto, Panela de teflon Poderia se tornar tóxico após a degradação, o que limitava o uso de utensílios de cozinha antiaderentes. O politetrafluoretileno (PTFE) é outro agente usado para revestir utensílios de cozinha e torná-los antiaderentes. Quando usado acima de 260 °C, o revestimento de PTFE se degrada e as panelas perdem o comportamento antiaderente.
O uso de utensílios mais duros também cria preocupações ao lidar com frigideira antiaderente feito de PTFE. Muitas vezes, cria desgaste e arranhões nas superfícies de cozimento do frigideira antiaderente.
Preocupações com a saúde causadas por panelas antiaderentes
Quando PTFE panelas antiaderentes Se superaquecido acima de 260 °C, o material libera ácido fluorídrico ou outro material fluorado, que causa toxicidade em humanos. O PTFE também, uma vez liberado, causa problemas ambientais e de saúde. O processamento com PTFE causa grandes riscos à saúde e poluição ambiental.
Panelas de cerâmica antiaderentes?
Panelas antiaderentes também pode ser feito com cerâmica. Por exemplo, panelas de cerâmica podem ser feitas com jato de areia de titânio e cerâmica a uma temperatura de 2000 °C. frigideira antiaderente O acabamento é obtido utilizando sílica pelo método de processamento Sol-gel. No entanto, a camada de revestimento cerâmico se degrada em uma faixa de temperatura de 370 °C, enquanto o PTFE se degrada a 260 °C.
Prós e contras de utensílios de cerâmica
Uma vez que o mundo foi educado sobre os riscos para a saúde do PFOA e do PFAS, Utensílios de cozinha de cerâmica foi escolhido com sucesso por vários motivos. Abaixo, veremos detalhes sobre os prós e contras do uso Utensílios de cozinha de cerâmica.
Prós das panelas de cerâmica
Leve e antiaderente
Ao contrário da panela antiaderente original de ferro fundido, utensílios de cozinha de cerâmica Não necessita de processo de tempero. São leves, fáceis de manusear e trazem mais versatilidade para a cozinha. A natureza antiaderente do revestimento cerâmico elimina a dificuldade de esfregar com força para remover as partículas da panela. Quando se trata de esfregar com força, as panelas antiaderentes tradicionais são destruídas com muita facilidade, enquanto utensílios de cozinha de cerâmica se destaca.
Acessibilidade de utensílios de cozinha de cerâmica
Embora marcas como Place e Carawy sejam mais caras quando se trata de utensílios de cozinha de cerâmica, também existem marcas acessíveis. Por outro lado, utensílios de cozinha de cerâmica também oferece o benefício adicional de ser atóxico por natureza. Se a saúde e o bem-estar são uma prioridade utensílios de cozinha de cerâmica é uma alternativa melhor.
Ecológico
Panelas de cerâmica afirma-se que a fabricação libera 60 % a menos de Co2 do que o processo convencional de fabricação de utensílios de cozinha.
Cozinha Saudável
Com utensílios de cozinha de cerâmica Não há necessidade de untar ou cobrir excessivamente com óleo ou manteiga. Isso reduz o consumo de alimentos oleosos ou ricos em gordura. Sem o uso excessivo de óleo, você pode cozinhar refeições com baixo teor de gordura sem que a comida grude na superfície.
Aparência e esteticamente agradável
Utensílios de cozinha de cerâmica vem com uma variedade de opções de cores que podem combinar perfeitamente com o ambiente da cozinha. Em comparação com o aço inoxidável ou o ferro fundido, que oferecem pouca variação de cor, a cerâmica utensílios de cozinha pode ser uma opção melhor para os designers de interiores terem a melhor cozinha projetada.
Tolerância ao calor
Utensílios de cozinha de cerâmica pode sustentar altas temperaturas em torno de 500 graus F sem gerar gases tóxicos. No entanto, antes de usar o utensílios de cozinha de cerâmicaÉ essencial observar as faixas de temperatura de operação. A observação da temperatura de operação garantirá que o revestimento cerâmico não quebre ou se degrade.
Não reativo a alimentos ativos
Cozinhar com alimentos ativos ou ácidos representa um risco ao cobre e ao aço carbono. Os alimentos reagem com a superfície de cozimento, liberando produtos químicos e metais nos alimentos. Utensílios de cozinha de cerâmica Por outro lado, não reage com alimentos ácidos. Pode lidar com qualquer ingrediente.
Contras dos utensílios de cerâmica
Degradação de propriedade não estocada
A maior reclamação sobre o utensílios de cozinha de cerâmica é a degradação da cerâmica em determinada temperatura de trabalho. Ela perde a propriedade tradicional de não aderência mais cedo do que a tradicional panelas antiaderentes. A natureza antiaderente incorporada ao processo sol gel pode diminuir mais rapidamente quando comparado aos revestimentos de PTFE comuns.
Durabilidade
Utensílios de cozinha de cerâmica não é para sempre como o aço inoxidável e o ferro fundido. A superfície externa de cerâmica pintada lasca quando esfregada com elementos agressivos. utensílios de cozinha de cerâmica Os revestimentos geralmente se degradam com o tempo, em um período de 2 a 3 anos.
Inconsistência no desempenho
Utensílios de cozinha de cerâmica não oferece desempenho de cozimento consistente para todos os tipos de cozimento. Utensílios de cozinha de cerâmica Antiaderentes são geralmente feitos de nanopartículas que conferem essa propriedade aos utensílios de cozinha. Os alimentos não conseguem cozinhar completamente se as partículas não tocarem a superfície da panela. Resultados consistentes são mais difíceis de obter com utensílios de cozinha de cerâmica.
Não é adequado para forno ou indução
Nem toda cerâmica é própria para forno, o que torna seu uso inconveniente para todas as receitas. Expondo o utensílios de cozinha de cerâmica temperaturas fora do limite podem resultar em deformações. Portanto, o conhecimento da temperatura segura do forno é muito importante antes de usar o utensílios de cozinha de cerâmica.
Base de alumínio de utensílios de cozinha de cerâmica não são seguros para indução, se a base for de aço inoxidável, o uso da panela se torna fácil. Antes de comprar utensílios de cozinha de cerâmica Portanto, é importante considerar o contexto de uso do item.
Considerações Finais
O artigo acima definiu os aspectos multidimensionais de por que considerar ou não considerar utensílios de cozinha de cerâmica. Utensílios de cozinha de cerâmica Atende às necessidades diárias de cozinha e certamente substitui antiaderentes e aço inoxidável. São equipamentos elegantes que conferem um visual esteticamente agradável aos elementos da cozinha.