Peralatan masak keramik semakin populer di dunia saat ini karena aman, lebih tradisional dan merupakan alternatif alami. Dengan diperkenalkannya peralatan masak keramik, masalah makanan yang menempel atau permukaan panci yang kasar sudah pasti berkurang. Mari kita bahas lebih lanjut peralatan masak keramik dan pro dan kontranya.
Apa itu peralatan masak keramik? Apakah peralatan masak keramik aman?
Peralatan masak keramik Pada dasarnya ada dua jenis, satu adalah keramik 100% yang dibuat secara alami di Tungku dan diglasir. Peralatan masak berlapis keramik adalah jenis kedua yang memiliki lapisan di bagian inti yang bersifat anti lengket. Proses gel tunggal digunakan untuk melapisi keramik guna memperoleh peralatan masak yang halus dan sudah jadi.
Peralatan masak keramik umumnya dianggap bebas racun dan diberi label keramik karena teksturnya yang mengilap. Peralatan masak keramik tidak mengandung unsur beracun seperti Timbal, Kadmium, PTFE, dan komponen berbahaya lainnya. Peralatan masak keramik sering diindikasikan sebagai alternatif yang berkelanjutan untuk peralatan memasak yang tersedia secara tradisional dan wajan anti lengket terbaik.
Peralatan masak keramik vs baja tahan karat
Saat Anda sedang mencari peralatan masak baru, berbagai macam pilihan yang tersedia di pasaran mungkin membingungkan Anda. Berikut ini adalah semua yang perlu Anda ketahui saat memilih antara peralatan masak Keramik dan Stainless.
Penampilan
Baja tahan karat adalah peralatan masak tradisional yang sering digunakan di semua rumah. Peralatan ini dapat digunakan di semua jenis suasana dapur. Peralatan masak keramik adalah pilihan yang mengutamakan interior. Peralatan masak keramik tersedia dalam berbagai macam warna. Anda bahkan dapat melihat panci yang menarik perhatian di berbagai halaman media sosial.
Daya Tahan dan Umur Pakai
Daya tahan merupakan hal penting lainnya yang perlu diperhatikan dalam penggunaan peralatan masak sehari-hari. Dalam konteks daya tahan, baja tahan karat adalah yang terbaik karena tahan terhadap keausan dan kerusakan dalam waktu yang lebih lama. Baja tahan karat tidak mudah retak dan tergores dan pada dasarnya dikenal sebagai perkakas dapur yang andal.
Peralatan masak keramik tidak sebanding dengan panci baja tahan karat berkualitas; lapisannya mungkin aus atau robek seiring waktu. Faktor lain yang memengaruhi masa pakai lapisan adalah kualitas set panciPanci kualitas rendah dan panci usang seiring waktu dan keramik yang unggul panci dan wajan bertahan selama bertahun-tahun.
Pengalaman dan Konteks Memasak
Set panci baja tahan karat mencakup berbagai batasan memasak dan pemanasan. Sementara set peralatan masak keramik anti lengket dan menawarkan pengalaman membersihkan yang menyenangkan. Sering digunakan untuk memasak sayur, ikan, menumis sayur, dll. Keterbatasan panas dari peralatan masak keramik juga merupakan faktor pembatas lainnya dari panci dan wajan terbuat dari mereka.
Keramik panci dan wajan tahan lama dan merupakan peralatan masak terbaik ketika terjadi panas berlebih karena mereka stabil secara termal. Peralatan masak keramik tidak akan terganggu bahkan saat Anda meninggalkan panci tanpa diketahui di atas kompor untuk waktu yang lama. Jika Anda memiliki masalah ingatan, ini adalah pilihan yang tepat untuk Anda karena tahan panas.
Kelebihan dan Kekurangan Peralatan Masak Keramik
Studi terbaru telah menyoroti risiko dalam penggunaan peralatan masak terbuat dari PFOA dan PFA. Peralatan masak keramik telah muncul sebagai alternatif yang lebih baik untuk kebutuhan memasak. Beberapa Pro dan Kontra penting dari peralatan masak keramik ditulis di sini untuk dibaca.
Apa itu wajan anti lengket? Apakah wajan keramik anti lengket?
Panci anti lengket adalah peralatan masak yang tidak rentan terhadap bahan yang menempel pada permukaannya. wajan anti lengket memastikan makanan berubah warna menjadi cokelat atau matang tanpa lengket di permukaan. Sifat antilengket dari wajan terbentuk dengan melapisi komponen pada permukaan tempat memasak.
Dunia wajan anti lengket Umumnya dilapisi Teflon. Namun, Panci teflon dapat berubah menjadi racun setelah terdegradasi yang membatasi penggunaan peralatan masak antilengket tersebut. Polytetrafluorethylene (PTFE) adalah agen lain yang digunakan untuk melapisi peralatan masak agar tidak lengket. Bila digunakan pada suhu 260 derajat Celcius, lapisan PTFE akan terdegradasi dan wajan tidak lagi berfungsi sebagai antilengket.
Penggunaan peralatan yang lebih keras juga menimbulkan kekhawatiran saat menangani wajan anti lengket terbuat dari PTFE. Sering kali menimbulkan keausan dan goresan pada permukaan memasak wajan anti lengket.
Masalah kesehatan akibat wajan antilengket
Ketika PTFE wajan anti lengket Jika terlalu panas hingga lebih dari 260 derajat Celcius, material tersebut melepaskan asam hidrofluorat atau bahan Fluro lainnya yang menyebabkan keracunan pada manusia. PTFE juga dapat menyebabkan masalah lingkungan dan kesehatan. Pemrosesan PTFE menyebabkan bahaya kesehatan dan pencemaran lingkungan yang serius.
Panci Keramik Anti Lengket?
Panci anti lengket dapat juga dibuat dengan menggunakan keramik. Misalnya, panci keramik dapat dibuat dengan sandblasting titanium dan keramik pada suhu 2000 derajat Celcius. wajan anti lengket Hasil akhir diperoleh dengan menggunakan silika melalui metode pemrosesan Sol gel. Namun, lapisan pelapis keramik mengalami degradasi pada kisaran suhu 370 derajat Celcius dengan PTFE mengalami degradasi pada suhu 260 derajat Celcius.
Kelebihan dan Kekurangan Peralatan Masak Keramik
Sejak dunia dididik mengenai risiko kesehatan dari PFOA dan PFAS, Peralatan masak keramik telah berhasil dipilih karena berbagai alasan. Di bawah ini, kita akan melihat rincian tentang pro dan kontra penggunaan Peralatan masak keramik.
Kelebihan Peralatan Masak Keramik
Ringan dan Tidak Lengket
Tidak seperti wajan anti lengket asli dari besi cor, peralatan masak keramik tidak memerlukan proses pembumbuan. Panci ini ringan, mudah dipegang, dan memberikan lebih banyak fleksibilitas di dapur. Sifat antilengket dari lapisan keramik menghilangkan kesulitan menggosok dengan kasar untuk menghilangkan partikel pada panci. Jika harus menggosok dengan kasar, panci antilengket tradisional akan mudah rusak, sedangkan peralatan masak keramik unggul.
Keterjangkauan Peralatan Masak Keramik
Meskipun merek seperti Place dan Carawy lebih mahal dalam hal peralatan masak keramik, ada juga merek yang terjangkau. Di sisi lain, peralatan masak keramik juga menawarkan manfaat tambahan karena sifatnya yang tidak beracun. Jika kesehatan dan kesejahteraan adalah prioritas Peralatan Masak Keramik membuat alternatif yang lebih baik.
Ramah Lingkungan
Peralatan Masak Keramik Proses pembuatannya diklaim melepaskan 60 % lebih sedikit Co2 dibandingkan proses pembuatan peralatan memasak konvensional.
Memasak Sehat
Dengan peralatan masak keramik tidak perlu terlalu banyak mengolesi atau melapisi dengan minyak atau mentega. Ini mengurangi konsumsi makanan berminyak atau berlemak tinggi. Tanpa penggunaan minyak yang berlebihan, Anda mungkin dapat memasak makanan rendah lemak tanpa makanan menempel di permukaan.
Penampilan dan estetika
Peralatan masak keramik hadir dengan berbagai pilihan warna yang mungkin sangat cocok dengan suasana dapur. Dibandingkan dengan baja tahan karat atau besi cor yang menawarkan sedikit variasi warna, keramik peralatan memasak dapat menjadi pilihan yang lebih baik bagi desainer interior untuk memiliki desain dapur terbaik.
Toleransi panas
Peralatan masak keramik dapat menahan suhu tinggi sekitar 500 derajat F tanpa menghasilkan asap beracun. Namun sebelum menggunakan peralatan masak keramik, penting untuk memperhatikan rentang suhu pengoperasian. Melihat suhu pengoperasian akan memastikan lapisan keramik tidak pecah atau rusak.
Tidak Reaktif terhadap makanan aktif
Memasak dengan makanan yang aktif atau asam dapat membahayakan tembaga dan baja karbon. Makanan bereaksi dengan permukaan memasak dan melepaskan bahan kimia dan logam ke dalam makanan. Peralatan masak keramik Di sisi lain, tidak bereaksi dengan makanan asam. Dapat menangani bahan apa pun.
Kekurangan Peralatan Masak Keramik
Degradasi Properti Non-Stok
Keluhan terbesar tentang peralatan masak keramik adalah degradasi keramik pada suhu kerja tertentu. Ia kehilangan sifat tradisionalnya yang tidak lengket lebih cepat daripada keramik tradisional. wajan anti lengketSifat antilengket yang dipadukan dengan proses sol gel dapat berkurang lebih cepat jika dibandingkan dengan lapisan PTFE biasa.
Daya tahan
Peralatan masak keramik tidak selamanya seperti baja tahan karat dan besi cor. Permukaan luar keramik yang dicat akan terkelupas ketika digosok dengan elemen yang keras. peralatan masak keramik Pelapis umumnya mengalami penurunan kualitas seiring berjalannya waktu dalam jangka waktu 2 hingga 3 tahun.
Ketidakkonsistenan dalam Kinerja
Peralatan masak keramik tidak memberikan kinerja memasak yang konsisten untuk semua jenis masakan. Peralatan masak keramik anti lengket umumnya terbuat dari nanopartikel yang memberikan sifat tersebut pada peralatan masak. Makanan tidak dapat dimasak secara sempurna jika partikel tidak menyentuh permukaan panci. Hasil yang konsisten lebih sulit diperoleh dengan peralatan masak keramik.
Tidak Aman untuk Oven atau Kompatibel dengan Induksi
Tidak semua keramik aman untuk oven, sehingga penggunaan keramik tidak nyaman untuk semua resep. peralatan masak keramik pada suhu yang tidak sesuai batas dapat mengakibatkan lengkungan. Oleh karena itu pengetahuan tentang suhu aman oven sangat penting sebelum menggunakan peralatan masak keramik.
Bagian bawah berbahan dasar aluminium peralatan masak keramik tidak aman untuk induksi, jika alasnya terbuat dari baja tahan karat, penggunaan peralatan masak menjadi mudah. Sebelum membeli peralatan masak keramik Oleh karena itu penting untuk mempertimbangkan konteks penggunaan barang tersebut.
Penutup
Artikel di atas telah mendefinisikan aspek multidimensi mengapa perlu mempertimbangkan atau tidak mempertimbangkan peralatan masak keramik. Peralatan masak keramik sesuai dengan kebutuhan memasak sehari-hari dan tentunya dapat menggantikan peralatan anti lengket dan baja tahan karat. Peralatan ini berkelas yang memberikan tampilan yang estetis pada elemen dapur.