أواني الطهي الخزفية تكتسب شعبية متزايدة في عالم اليوم نظرًا لأمانها وتقليديتها وكونها بديلًا طبيعيًا. مع ظهور أواني الطهي الخزفية، انخفضت مشكلة التصاق الطعام وخشونة سطح المقلاة بشكل ملحوظ. لنستكشف المزيد عن... أواني الطبخ الخزفية وإيجابياته وسلبياته.
ما هي أواني الطهي الخزفية؟ هل أواني الطهي الخزفية آمنة؟
أواني الطهي الخزفية تنقسم أواني الطهي إلى نوعين أساسيين: الأول هو سيراميك 100%، وهو مصنوع طبيعيًا في الفرن ومُزجج. أما النوع الثاني فهو أواني الطهي المطلية بالسيراميك، حيث يكون قلبها مطليًا بطبقة غير لاصقة. تُستخدم عملية الجل لطلاء السيراميك للحصول على أواني طهي ناعمة ومُكتملة.
أواني الطهي الخزفية يُعتبر عمومًا خاليًا من السموم، ويُصنّف سيراميكيًا نظرًا لملمسه اللامع. لا تحتوي أواني الطهي الخزفية على أي عناصر سامة مثل الرصاص والكادميوم ومادة PTFE وغيرها من المكونات الضارة. أواني الطهي الخزفية غالبًا ما يُشار إليه كبديل مستدام لأواني الطهي المتوفرة تقليديًا أفضل مقلاة غير لاصقة.
أواني الطبخ السيراميكية مقابل أواني الطبخ الفولاذية المقاومة للصدأ
عند البحث عن أواني طهي جديدة، قد تُربكك الأنواع المتوفرة في السوق. إليك كل ما تحتاج لمعرفته عند الاختيار بين أواني الطهي المصنوعة من السيراميك أو الفولاذ المقاوم للصدأ.
مظهر
الفولاذ المقاوم للصدأ هو أواني طهي تقليدية تُستخدم بكثرة في جميع المنازل، ويمكنها أن تتناسب مع جميع أجواء المطبخ. أواني الطهي الخزفية هو خيار حيث يتم إعطاء الأولوية للتصميم الداخلي. أواني الطهي الخزفية متوفر بألوان متنوعة. ستجدون حتى مقالي جذابة على صفحات التواصل الاجتماعي.
المتانة ومدة الحياة
تُعد المتانة عاملاً بالغ الأهمية عند استخدام أواني الطهي يوميًا. ويُعتبر الفولاذ المقاوم للصدأ الخيار الأمثل لمقاومته للتآكل والتلف لفترة أطول، كما أنه أقل عرضة للتشقق والخدوش، ويُعتبر من الأدوات الأساسية في المطابخ العادية.
أواني الطهي الخزفية لا يُضاهي جودة مقلاة الفولاذ المقاوم للصدأ؛ فقد يتآكل الطلاء أو يتمزق بمرور الوقت. عامل آخر يؤثر على عمر الطلاء هو جودة مجموعة مقلاة. وعاء ذو جودة رديئة و مقلاة يتآكل بمرور الوقت ويتميز بسيراميك فائق الجودة قدر ومقلاة البقاء لسنوات.
تجربة الطبخ والسياق
تُغطي مجموعات المقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ نطاقًا واسعًا من حدود الطهي والتسخين. مجموعة أواني الطهي الخزفية غير لاصقة وتوفر تجربة تنظيف ممتعة. تُستخدم عادةً لطهي الخضراوات والأسماك وقلي الخضراوات، إلخ. الحد الأقصى للحرارة أواني الطبخ الخزفية وهو أيضًا عامل تقييدي آخر لـ الأواني والمقالي مصنوعة منهم.
سيراميك الأواني والمقالي هي متينة وهي أفضل مجموعة أدوات طهي عندما يتعلق الأمر بالسخونة الزائدة لأنها مستقرة حرارياً. أواني الطهي الخزفية لا يُزعجك حتى عند ترك المقلاة فوق الموقد لفترة طويلة. إذا كنت تعاني من ضعف في الذاكرة، فهذا هو الخيار الأمثل لك بفضل مقاومته للحرارة.
إيجابيات وسلبيات أواني الطهي الخزفية
وقد سلطت الدراسات الحديثة الضوء على المخاطر في استخدام مجموعة أواني الطبخ مكونة من PFOA و PFA. أواني الطهي الخزفية برز كبديل أفضل لاحتياجات الطهي. بعض أهم إيجابيات وسلبيات أواني الطبخ الخزفية مكتوب هنا للاطلاع.
ما هي المقالي غير اللاصقة؟ هل المقالي الخزفية غير لاصقة؟
المقالي غير اللاصقة هي أواني طهي لا تتأثر بالمواد الملتصقة بالسطح. مقلاة غير لاصقة يضمن تحمير الطعام أو طهيه دون التصاقه بالسطح. تُكتسب المقلاة خاصية عدم الالتصاق بتغطية المكونات بالسطح الذي تُطهى فيه.
العالمي المقالي غير اللاصقة عادةً ما تكون مطلية بالتفلون. ومع ذلك، مقلاة تفلون قد يصبح سامًا بعد تحلله، مما حدّ من استخدام أواني الطهي غير اللاصقة. يُستخدم بولي تترافلوروإيثيلين (PTFE) أيضًا لطلاء أواني الطهي لجعلها غير لاصقة. عند استخدامه على درجة حرارة تزيد عن 260 درجة مئوية، يتحلل طلاء PTFE، وتصبح الأواني غير لاصقة.
كما أن استخدام الأدوات الأكثر صلابة يثير المخاوف أثناء التعامل مع مقلاة غير لاصقة مصنوعة من مادة PTFE. غالبًا ما تُسبب تآكلًا وخدوشًا على أسطح الطهي. مقلاة غير لاصقة.
المخاوف الصحية المتعلقة بالمقالي غير اللاصقة
عندما يكون PTFE المقالي غير اللاصقة عند تسخينها لأكثر من 260 درجة مئوية، تُطلق المادة حمض الهيدروفلوريك أو مادة فلوروكربون أخرى تُسبب سمية للإنسان. كما يُسبب إطلاق مادة PTFE مخاطر بيئية وصحية. تُسبب معالجة PTFE مخاطر صحية جسيمة وتلوثًا بيئيًا.
المقالي الخزفية غير اللاصقة؟
المقالي غير اللاصقة يمكن أيضًا صنعها باستخدام السيراميك. على سبيل المثال، يمكن صنع المقالي الخزفية باستخدام تقنية النفخ الرملي للتيتانيوم والسيراميك عند درجة حرارة ٢٠٠٠ درجة مئوية. مقلاة غير لاصقة يتم الحصول على التشطيب باستخدام السيليكا بطريقة معالجة هلام السول. مع ذلك، تتحلل طبقة طلاء السيراميك عند درجة حرارة تتراوح بين 370 درجة مئوية، بينما يتحلل PTFE عند درجة حرارة 260 درجة مئوية.
إيجابيات وسلبيات أواني الطهي الخزفية
منذ أن تم تثقيف العالم بشأن المخاطر الصحية لـ PFOA و PFAS، أواني الطهي الخزفية تم اختياره بنجاح لأسباب متعددة. سنرى أدناه تفاصيل حول إيجابيات وسلبيات استخدام أواني الطهي الخزفية.
إيجابيات أواني الطهي الخزفية
خفيف الوزن وغير لزج
على عكس المقلاة الأصلية غير اللاصقة المصنوعة من الحديد الزهر، أواني الطبخ الخزفية لا تحتاج إلى عملية تتبيل. فهي خفيفة الوزن، وسهلة الاستخدام، وتضفي على المطبخ تنوعًا أكبر. تُغني طبيعة طلاء السيراميك غير اللاصق عن صعوبة الفرك العنيف لإزالة الجزيئات من المقلاة. فعندما يتعلق الأمر بالفرك العنيف، تتلف المقالي التقليدية غير اللاصقة بسهولة بالغة، بينما أواني الطبخ الخزفية يتفوق.
القدرة على تحمل تكاليف أواني الطهي الخزفية
على الرغم من أن العلامات التجارية مثل Place و Carawy أكثر تكلفة عندما يتعلق الأمر بـ أواني الطبخ الخزفيةهناك أيضًا علامات تجارية بأسعار معقولة. من ناحية أخرى، أواني الطبخ الخزفية كما يوفر فوائد إضافية لكونه غير سام بطبيعته. إذا كانت الصحة والرفاهية من أولوياتنا، أواني الطبخ الخزفية يجعل بديلا أفضل.
صديق للبيئة
أواني الطهي الخزفية وقد زعم أن عملية التصنيع تطلق 60 % أقل من ثاني أكسيد الكربون مقارنة بعملية تصنيع أواني الطهي التقليدية.
الطبخ الصحي
مع أواني الطبخ الخزفية لا حاجة للإفراط في دهن أو طلاء الطعام بالزيت أو الزبدة. هذا يقلل من استهلاك الأطعمة الزيتية أو عالية الدهون. بدون الإفراط في استخدام الزيت، يمكنك طهي وجبات قليلة الدسم دون أن تلتصق بالطعام.
المظهر والجمال
أواني الطهي الخزفية يأتي بمجموعة متنوعة من خيارات الألوان التي قد تناسب أجواء المطبخ بشكل رائع. بالمقارنة مع الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد الزهر الذي لا يوفر تنوعًا كبيرًا في الألوان، فإن السيراميك أواني الطبخ يمكن أن يكون خيارًا أفضل لمصممي الديكور الداخلي للحصول على أفضل مطبخ مصمم.
تحمل الحرارة
أواني الطهي الخزفية يمكن أن يتحمل درجة حرارة عالية تصل إلى حوالي 500 درجة فهرنهايت دون توليد أبخرة سامة، ولكن قبل الاستخدام أواني الطبخ الخزفيةمن الضروري الاطلاع على نطاقات درجات الحرارة التشغيلية. فمعرفة هذه النطاقات تضمن عدم تكسر أو تدهور الطلاء الخزفي.
غير متفاعل مع الأطعمة النشطة
يُشكل الطهي بأطعمة نشطة أو حمضية خطرًا على النحاس والفولاذ الكربوني. تتفاعل الأطعمة مع سطح الطهي، مما يُسرّب المواد الكيميائية والمعادن إلى الطعام. أواني الطهي الخزفية من ناحية أخرى، فهو لا يتفاعل مع الأطعمة الحمضية، ويمكنه التعامل مع أي مكون.
سلبيات أواني الطهي الخزفية
تدهور الممتلكات غير المخزونة
أكبر شكوى حول أواني الطبخ الخزفية هو تدهور السيراميك عند درجة حرارة تشغيل معينة. يفقد خاصيته التقليدية بعدم الالتصاق أسرع من المقالي غير اللاصقةيمكن أن تتلاشى الطبيعة غير اللاصقة المدمجة في عملية الجل المحلول بشكل أسرع عند مقارنتها بطلاءات PTFE العادية.
متانة
أواني الطهي الخزفية ليس دائمًا مثل الفولاذ المقاوم للصدأ والحديد الزهر. يتقشر السطح الخارجي الخزفي المطلي عند فركه بعوامل قاسية. أواني الطبخ الخزفية تتدهور الطلاءات بشكل عام بمرور الوقت في إطار زمني يتراوح من سنتين إلى ثلاث سنوات.
عدم الاتساق في الأداء
أواني الطهي الخزفية لا يعطي أداء طهي ثابت لجميع أنواع الطهي. أواني الطهي الخزفية عادةً ما تُصنع المواد غير اللاصقة من جسيمات نانوية تُضفي هذه الخاصية على أواني الطهي. لا يُمكن طهي الطعام تمامًا إذا لم تلامس الجسيمات سطح المقلاة. يصعب الحصول على نتائج ثابتة باستخدام... أواني الطبخ الخزفية.
غير آمن للاستخدام في الفرن أو متوافق مع الحث
ليس كل السيراميك آمنًا للاستخدام في الفرن، مما يجعل استخدامه غير مريح في جميع الوصفات. أواني الطبخ الخزفية قد يؤدي استخدام درجات حرارة غير مناسبة إلى تشوه المنتج. لذا، من المهم جدًا معرفة درجة الحرارة الآمنة للفرن قبل استخدامه. أواني الطبخ الخزفية.
قاعدة من الألومنيوم أواني الطبخ الخزفية ليست آمنة للاستخدام بالحث الحراري، فإذا كانت القاعدة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، يصبح استخدام أواني الطهي سهلاً. قبل الشراء أواني الطبخ الخزفية ومن ثم فمن المهم أن نأخذ في الاعتبار سياق استخدام العنصر.
الكلمة الختامية
لقد حددت المقالة أعلاه الجوانب المتعددة الأبعاد لسبب التفكير أو عدم التفكير أواني الطبخ الخزفية. أواني الطهي الخزفية تُلبي احتياجات الطهي اليومية، وقد استطاعت بالتأكيد استبدال أواني الطهي غير اللاصقة والفولاذ المقاوم للصدأ. إنها أدوات أنيقة تُضفي لمسة جمالية على عناصر المطبخ.